Zahărul adăugat se ascunde în multe alimente care nu par dulci: sosuri, cereale de mic dejun, pâine ambalată, iaurturi aromatizate și băuturi. Ca să îl controlezi, trebuie să citești eticheta și să recunoști numele sub care apare. Pe Stirea Zilei găsești informații despre sănătate și lifestyle, iar aici ne ocupăm de zahărul din farfurie.
Ce înseamnă „zahăr adăugat”
Zahărul adăugat este cel pus de producător sau de tine în aliment, spre deosebire de cel natural din fructe sau lapte. Organismul nu diferențiază chimic între ele, dar fructele vin cu fibre, apă și vitamine, care încetinesc absorbția. Produsele ambalate adaugă zahăr fără aceste avantaje.
Alimentele-surpriză
Ia în calcul că zahărul poate apărea în locuri neașteptate:
- ketchup, sosuri pentru paste și dressinguri;
- cereale „integrale” sau „fitness” pentru micul dejun;
- iaurturi cu fructe și produse lactate aromatizate;
- pâine de tip sandviș și produse de panificație ambalate;
- sucuri, ceaiuri îndulcite și băuturi energizante;
- batoane proteice și gustări „sănătoase”.
Numele sub care se ascunde
Pe etichetă, zahărul nu apare mereu cu numele lui. Caută sirop de glucoză, sirop de glucoză-fructoză, sirop de porumb, dextroză, maltoză, zahăr invertit sau concentrat de fructe. Ingredientele sunt enumerate în ordine descrescătoare, deci cu cât un astfel de nume apare mai aproape de început, cu atât produsul este mai îndulcit.
Cum citești eticheta
Uită-te la tabelul nutrițional, la rândul „din care zaharuri”, și compară două produse similare la aceeași cantitate. Atenție la porție: unele ambalaje afișează valori pentru o porție foarte mică. Mențiunile „fără zahăr adăugat” sau „natural” nu înseamnă automat un produs bun, așa că verifică și lista de ingrediente.
Cum reduci zahărul fără sacrificii
Nu e nevoie de o schimbare radicală. Alege iaurt simplu și adaugă fructe, gătește singur sosurile, bea apă în loc de sucuri și redu treptat zahărul din cafea, ca gustul să se obișnuiască. Procesul e mai ușor decât pare, iar după câteva săptămâni dulcele excesiv nu mai place. Dacă îți place să corectezi obiceiuri mici, citește și despre greșeli frecvente din viața de zi cu zi.
Mituri comune
Mierea, siropul de agave și zahărul brun sunt tot zaharuri, chiar dacă par mai naturale. De asemenea, un produs „bio” poate conține la fel de mult zahăr ca unul obișnuit. Înlocuitorii nu rezolvă singuri problema, dacă obiceiul dulcelui rămâne același.
Ce poți găti acasă în loc de produse gata făcute
Preparatele făcute acasă îți dau controlul total asupra dulceții. Un sos de roșii simplu, un iaurt cu fructe proaspete sau o porție de fulgi de ovăz cu scorțișoară pot înlocui variantele ambalate fără prea mult efort. Gustul se obișnuiește repede, iar farfuria devine mai echilibrată. Stirea Zilei publică materiale despre lifestyle și sănătate care te pot inspira la gătit acasă.
Planifică din timp și pregătește porții pentru mai multe zile. Când ai la îndemână o gustare fără zahăr adăugat, de pildă nuci, fructe sau legume tăiate, ți-e mai ușor să eviți tentațiile de ocazie.
Băuturile, sursa cea mai ușor de uitat
Un pahar de suc sau de limonadă se bea în câteva minute și nu sațiază, așa că zahărul intră în organism fără să-l simți. Dacă te obișnuiești cu apa, apa aromatizată cu felii de lămâie sau ceaiul neîndulcit, ai redus multă dulceață dintr-o zi obișnuită fără să renunți la plăcerea de a bea ceva bun.
Recomandare practică
Alege trei produse din coșul tău obișnuit, citește etichetele și înlocuiește-l pe cel mai îndulcit cu o variantă simplă. Pentru mai multe sfaturi despre alimentație și obiceiuri sănătoase, ține legătura cu Stirea Zilei.
