Poți estima o porție fără cântar folosind propria mână: palma pentru carne, pumnul sau palma făcută căuș pentru paste și orez fiert. Metoda nu este exactă, dar este o orientare practică, mereu la îndemână. Pe DietaLive găsești mai multe repere despre porții și farfuria echilibrată, iar mâna este cel mai simplu dintre ele.
De ce funcționează mâna ca unitate de măsură
Mâna fiecărei persoane este proporțională cu corpul ei. Un om mai înalt are, de regulă, o palmă mai mare și are nevoie de o porție puțin mai mare. Ca urmare, metoda se adaptează singură, fără tabele și fără greutăți.
Reperele de bază
- Carne, pește sau ou: o palmă, ca lățime și grosime, fără degete.
- Paste sau orez fiert: un pumn închis sau o palmă făcută căuș.
- Legume: două pumni sau două palme făcute căuș, adică mai mult decât restul.
- Grăsimi (ulei, unt, nuci): degetul mare, ca vârf, sau o mână mică de nuci.
Carnea: o palmă
Când te uiți la o bucată de piept de pui, de pește sau de carne de porc, compară-o cu palma ta. Dacă are mărimea și grosimea ei, ai o porție potrivită pentru o masă obișnuită. Reține că vorbim de carne gătită, nu crudă, iar metoda e orientativă.
Pastele și orezul: un pumn fiert
Pastele și orezul își măresc mult volumul la fierbere, de aceea porția se măsoară după gătire. Un pumn de paste sau de orez fiert este, de regulă, un reper bun pentru o masă principală. Dacă ești foarte activ sau ai un efort fizic mare în ziua respectivă, poți merge spre doi pumni.
Cum construiești farfuria
Împarte farfuria în trei zone. Jumătate o ocupă legumele, un sfert carnea sau o altă sursă de proteine, iar un sfert paste, orez sau cartofi. Mâna te ajută să verifici fiecare zonă fără să cântărești nimic. Dacă pui de-a lungul săptămânii aceleași repere pe masă, ochiul tău se obișnuiește singur.
Un exemplu pentru o masă obișnuită
Pentru un prânz cu friptură, orez și salată, pune o palmă de friptură, un pumn de orez și două pumni de salată. Dacă adaugi pâine sau un sos gras, redu puțin orezul. Astfel, farfuria rămâne echilibrată fără calcule dificile, iar pe DietaLive găsești multe idei care aplică exact acest principiu.
Limitele metodei
Nevoile diferă după vârstă, activitate și starea de sănătate. Metoda nu înlocuiește recomandările unui medic sau ale unui dietetician, mai ales dacă ai o afecțiune sau urmezi un regim special. Folosește-o ca punct de plecare, nu ca regulă strictă.
Pentru copii, metoda funcționează la fel, cu mâna lor: palmele sunt mai mici, deci și porțiile. Este o lecție simplă, pe care o pot învăța devreme, despre cât se mănâncă de fapt la o masă.
Cum o aplici la cumpărături
Gândește-te la porții încă din magazin. Dacă știi că o persoană mănâncă o palmă de carne pe masă, poți calcula mai ușor cât să cumperi pentru o săptămână, fără risipă. Idei practice pentru lista de produse găsești în secțiunea Cumpărături.
Recomandarea practică
La următoarea masă gătită acasă, pune pe farfurie reperele de mai sus și privește rezultatul. Nu e nevoie să fii perfect, ci constant. Cu câteva repetări, vei recunoaște o porție echilibrată dintr-o privire, iar DietaLive îți rămâne la îndemână pentru idei de meniuri.
